ดูสาเหตุอาการและการรักษาอาการแพ้อาหารกับการแพ้อาหารอย่างใกล้ชิด หากคุณมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ทุกครั้งที่คุณกินอาหารบางอย่างคุณอาจสงสัยว่าคุณมีความไวต่ออาหารบางรูปแบบหรือไม่ แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างการแพ้กับการแพ้และคุณจะระบุได้อย่างไรว่าคุณอาจกําลังทุกข์ทรมานกับคนไหน?
มันง่ายที่จะสับสนเนื่องจากเงื่อนไขเหล่านี้นําเสนอตัวเองในลักษณะที่คล้ายกัน
การแพ้อาหารและการแพ้อาหารอาจปรากฏขึ้นเพื่อตอบสนองต่อตัวกระตุ้นการบริโภคอาหารแบบเดียวกันและทั้งคู่ก็มีอาการคล้ายกันเช่นปวดท้องท้องเสียและผื่นที่ผิวหนัง แต่กลไกพื้นฐานที่อยู่เบื้องหลังเงื่อนไขเหล่านี้ไม่สามารถแตกต่างกันได้มากกว่านี้และการได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องเป็นสิ่งสําคัญหากคุณต้องการได้รับการรักษาที่ถูกต้องในบทความนี้เราจะตอบคําถามสําคัญทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับการแพ้อาหารเทียบกับการแพ้ยาตั้งแต่สาเหตุไปจนถึงการรักษา
การแพ้อาหารคืออะไร?ตามที่ สถาบันโรคภูมิแพ้โรคหอบหืดและภูมิคุ้มกันวิทยาอเมริกัน (เปิดในแท็บใหม่)การแพ้อาหารเป็นภาวะเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่ผิดปกติต่อสารที่ไม่เป็นอันตรายตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมองว่าสารก่อภูมิแพ้เป็นผู้บุกรุกและเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่เพื่อ ‘ต่อต้าน’ มัน มันกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวผลิตสิ่งที่เรียกว่าแอนติบอดี IgE ซึ่งยึดติดกับเซลล์ในร่างกายของเราทําให้เกิดการปล่อยสารเคมีที่มีศักยภาพ หนึ่งในสารเคมีเหล่านี้เรียกว่าฮีสตามีน เมื่อระดับของสารเคมีเหล่านี้เริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว, เราพบช่วงของอาการไม่พึงประสงค์หรือแม้กระทั่งอันตราย. สัญญาณที่พบบ่อย ได้แก่ อาการคันในจมูกหลังคาปากลําคอและดวงตาน้ํามูกไหลและตาฉีกขาด การแพ้อาหารอาจมีปัญหาเกี่ยวกับการอาเจียนท้องเสียและปัญหาการหายใจทันทีหลังจากกินสารด้วย
ในกรณีที่รุนแรงบุคคลที่ได้รับผลกระทบอาจเข้าสู่ภาวะช็อกแบบอะนาไฟแล็กติก นี่เป็นภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการยิงยาที่เรียกว่าอะดรีนาลีนทันที จากการตรวจสอบใน รีวิวทางคลินิกใน โรคภูมิแพ้ & immunology (เปิดในแท็บใหม่)โรคภูมิแพ้อาหารมีสามประเภท: IgE เป็นสื่อกลางผสมและไม่ใช่ IgE ไกล่เกลี่ย พวกเขาแสดงอาการที่แตกต่างกันและต้องการการทดสอบวินิจฉัยที่แตกต่างกัน การแพ้อาหารที่ไม่ใช่ IgE รวมถึงโรคที่หลากหลายเช่นกลากภูมิแพ้การอักเสบของระบบทางเดินอาหารหลอดอาหารอักเสบและโรค celiac อาการมักจะเริ่มปรากฏตั้งแต่เนิ่นๆ โดยนักวิจัยแนะนําว่าทารกมากถึง 20% อาจประสบกับเงื่อนไขเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก ได้แก่ นมไข่ถั่วเหลืองข้าวสาลีถั่วลิสงถั่วยืนต้นปลาและสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง การแพ้นมและไข่มักจะโตกว่า แต่การแพ้ถั่วมักจะยังคงมีอยู่
ตามที่ ข้อมูล (เปิดในแท็บใหม่)ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาอย่างน้อย 26 ล้านคนมีอาการแพ้อาหาร อย่างไร
ก็ตามพวกเขาไม่ได้แพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งประชากร บันทึกสุขภาพอิเล็กทรอนิกส์ (เปิดในแท็บใหม่) ชี้ให้เห็นว่าความชุกของการแพ้อาหารและการแพ้อาหารอาจสูงเกือบสองเท่าในเพศหญิงมากกว่าเพศชายและชาติพันธุ์เอเชียดูเหมือนจะเป็นกลุ่มที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด
การแพ้อาหารคืออะไร?
ตามที่ American Academy of Allergy, Asthma และ Immunology การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อบุคคลมีปัญหาในการย่อยอาหารโดยเฉพาะ สิ่งนี้สามารถนําไปสู่อาการต่าง ๆ เช่นก๊าซในลําไส้ปวดท้องหรือท้องเสีย อ้างอิงจากข้อมูลจาก การศึกษาหลายเรื่อง (เปิดในแท็บใหม่)การแพ้อาหารอาจส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามากถึง 20%
นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบทางเภสัชวิทยาของส่วนประกอบอาหารความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือข้อบกพร่องของเอนไซม์เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ของภาวะเรื้อรังนี้ นอกจากนี้ยังมีความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับบทบาทที่คาร์โบไฮเดรตหมักแบบสายสั้น (FODMAPs) อาจมีบทบาทในการกระตุ้นให้เกิดอาการ การแพ้อาหารมักเชื่อมโยงกับอาการลําไส้แปรปรวน แต่เป็นนักวิทยาศาสตร์จาก วารสารโภชนาการ (เปิดในแท็บใหม่) ชี้ให้เห็นไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่ากรณีนี้เป็นกรณีนี้
การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดสามประการ คือ การแพ้แลคโตส (น้ําตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม) การแพ้เคซีน (โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม) และการแพ้กลูเตน (โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์)
ความไวต่ออาหารคืออะไร?
ตามที่ โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (เปิดในแท็บใหม่)ความไวต่ออาหารครอบคลุมอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นเป็นประจําหลังจากที่คุณกินอาหารเฉพาะ แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารการแพ้อาหารหรือโรค celiac มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับเงื่อนไขเหล่านี้เนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับต้นกําเนิดของพวกเขา ดูเหมือนว่าการสัมผัสกับอาหารที่เฉพาะเจาะจงอาจทําให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ไม่แพ้อย่าง
