‎โรคภูมิแพ้กับการแพ้: อะไรคือความแตกต่าง?‎

โรคภูมิแพ้กับการแพ้: อะไรคือความแตกต่าง?‎

ดูสาเหตุอาการและการรักษาอาการแพ้อาหารกับการแพ้อาหารอย่างใกล้ชิด‎ หากคุณมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ทุกครั้งที่คุณกินอาหารบางอย่างคุณอาจสงสัยว่าคุณมีความไวต่ออาหารบางรูปแบบหรือไม่ แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างการแพ้กับการแพ้และคุณจะระบุได้อย่างไรว่าคุณอาจกําลังทุกข์ทรมานกับคนไหน?‎

‎มันง่ายที่จะสับสนเนื่องจากเงื่อนไขเหล่านี้นําเสนอตัวเองในลักษณะที่คล้ายกัน

 การแพ้อาหารและการแพ้อาหารอาจปรากฏขึ้นเพื่อตอบสนองต่อตัวกระตุ้นการบริโภคอาหารแบบเดียวกันและทั้งคู่ก็มีอาการคล้ายกันเช่นปวดท้องท้องเสียและผื่นที่ผิวหนัง แต่กลไกพื้นฐานที่อยู่เบื้องหลังเงื่อนไขเหล่านี้ไม่สามารถแตกต่างกันได้มากกว่านี้และการได้รับการวินิจฉัยที่ถูกต้องเป็นสิ่งสําคัญหากคุณต้องการได้รับการรักษาที่ถูกต้อง‎‎ในบทความนี้เราจะตอบคําถามสําคัญทั้งหมดของคุณเกี่ยวกับการแพ้อาหารเทียบกับการแพ้ยาตั้งแต่สาเหตุไปจนถึงการรักษา ‎

‎การแพ้อาหารคืออะไร?‎‎ตามที่ ‎‎สถาบันโรคภูมิแพ้โรคหอบหืดและภูมิคุ้มกันวิทยาอเมริกัน‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎การแพ้อาหารเป็นภาวะเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาที่ผิดปกติต่อสารที่ไม่เป็นอันตรายตามปกติ ระบบภูมิคุ้มกันของคุณมองว่าสารก่อภูมิแพ้เป็นผู้บุกรุกและเริ่มต้นปฏิกิริยาลูกโซ่เพื่อ ‘ต่อต้าน’ มัน มันกระตุ้นให้เซลล์เม็ดเลือดขาวผลิตสิ่งที่เรียกว่า‎‎แอนติบอดี‎‎ IgE ซึ่งยึดติดกับเซลล์ในร่างกายของเราทําให้เกิดการปล่อยสารเคมีที่มีศักยภาพ หนึ่งในสารเคมีเหล่านี้เรียกว่าฮีสตามีน ‎‎เมื่อระดับของสารเคมีเหล่านี้เริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว, เราพบช่วงของอาการไม่พึงประสงค์หรือแม้กระทั่งอันตราย. สัญญาณที่พบบ่อย ได้แก่ อาการคันในจมูกหลังคาปากลําคอและดวงตาน้ํามูกไหลและตาฉีกขาด การแพ้อาหารอาจมีปัญหาเกี่ยวกับการอาเจียนท้องเสียและปัญหาการหายใจทันทีหลังจากกินสารด้วย‎

‎ในกรณีที่รุนแรงบุคคลที่ได้รับผลกระทบอาจเข้าสู่ภาวะช็อกแบบอะนาไฟแล็กติก นี่เป็นภาวะที่อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตซึ่งสามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยการยิงยาที่เรียกว่าอะดรีนาลีนทันที ‎‎จากการตรวจสอบใน ‎‎รีวิวทางคลินิกใน โรคภูมิแพ้ &amp immunology‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎โรคภูมิแพ้อาหารมีสามประเภท: IgE เป็นสื่อกลางผสมและไม่ใช่ IgE ไกล่เกลี่ย พวกเขาแสดงอาการที่แตกต่างกันและต้องการการทดสอบวินิจฉัยที่แตกต่างกัน การแพ้อาหารที่ไม่ใช่ IgE รวมถึงโรคที่หลากหลายเช่น‎‎กลากภูมิแพ้‎‎การอักเสบของระบบทางเดินอาหาร‎‎หลอดอาหารอักเสบ‎‎และ‎‎โรค celiac‎‎ อาการมักจะเริ่มปรากฏตั้งแต่เนิ่นๆ โดยนักวิจัยแนะนําว่าทารกมากถึง 20% อาจประสบกับเงื่อนไขเหล่านี้อย่างใดอย่างหนึ่ง การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดในเด็ก ได้แก่ นมไข่ถั่วเหลืองข้าวสาลีถั่วลิสงถั่วยืนต้นปลาและสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง การแพ้นมและไข่มักจะโตกว่า แต่การแพ้ถั่วมักจะยังคงมีอยู่ ‎

‎ตามที่ ‎‎ข้อมูล‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎ผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาอย่างน้อย 26 ล้านคนมีอาการแพ้อาหาร อย่างไร

ก็ตามพวกเขาไม่ได้แพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งประชากร ‎‎บันทึกสุขภาพอิเล็กทรอนิกส์‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎ ชี้ให้เห็นว่าความชุกของการแพ้อาหารและการแพ้อาหารอาจสูงเกือบสองเท่าในเพศหญิงมากกว่าเพศชายและชาติพันธุ์เอเชียดูเหมือนจะเป็นกลุ่มที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด‎

‎การแพ้อาหารคืออะไร?‎

‎ตามที่ American Academy of Allergy, Asthma และ Immunology การแพ้อาหารเกิดขึ้นเมื่อบุคคลมีปัญหาในการย่อยอาหารโดยเฉพาะ สิ่งนี้สามารถนําไปสู่อาการต่าง ๆ เช่นก๊าซในลําไส้ปวดท้องหรือท้องเสีย อ้างอิงจากข้อมูลจาก ‎‎การศึกษาหลายเรื่อง‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎การแพ้อาหารอาจส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกามากถึง 20% ‎

‎นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบทางเภสัชวิทยาของส่วนประกอบอาหารความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่ celiac หรือข้อบกพร่องของเอนไซม์เป็นสาเหตุที่เป็นไปได้ของภาวะเรื้อรังนี้ นอกจากนี้ยังมีความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับบทบาทที่คาร์โบไฮเดรตหมักแบบสายสั้น (FODMAPs) อาจมีบทบาทในการกระตุ้นให้เกิดอาการ การแพ้อาหารมักเชื่อมโยงกับ‎‎อาการลําไส้แปรปรวน‎‎ แต่เป็นนักวิทยาศาสตร์จาก ‎‎วารสารโภชนาการ‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎ ชี้ให้เห็นไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่ากรณีนี้เป็นกรณีนี้ ‎

‎การแพ้อาหารที่พบบ่อยที่สุดสามประการ คือ ‎‎การแพ้แลคโตส‎‎ (น้ําตาลชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม) การแพ้เคซีน (โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในผลิตภัณฑ์นม) และการแพ้‎‎กลูเตน‎‎ (โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์) ‎

‎ความไวต่ออาหารคืออะไร?‎

‎ตามที่ ‎‎โรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด‎‎ (เปิดในแท็บใหม่)‎‎ความไวต่ออาหารครอบคลุมอาการไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นเป็นประจําหลังจากที่คุณกินอาหารเฉพาะ แต่ไม่เกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารการแพ้อาหารหรือโรค celiac มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับเงื่อนไขเหล่านี้เนื่องจากไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับต้นกําเนิดของพวกเขา ดูเหมือนว่าการสัมผัสกับอาหารที่เฉพาะเจาะจงอาจทําให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันที่ไม่แพ้อย่าง